寵物餅干是以小麥粉、油脂等為主要原料經調制烘焙而成的寵物零食，寵物餅干因其口感酥松、體積輕、塊形完整、易于保藏便于包裝和攜帶、食用方便等優點被消費者所喜歡。寵物餅干的加工設備簡單，而且中國是世界農業大國，可提供低價豐富的谷物方面原材料，這些都是對寵物餅干加工行業有利的因素。

     寵物犬餅干的生產工藝

1、寵物犬餅干的原料組成

以重量份計：高筋小麥粉30份、玉米淀粉8份、大豆分離蛋白10份、麥芽糖漿18份、鮮雞肉8份、牛油4份、甘油4份、塔拉膠2份、檸檬酸0.1份、多種維生素及氨基酸0.6份、山梨酸鉀0.1份、礦物元素1.0份、綠茶2份、風味劑1.5份、磷酸二氫鈣1.0 份、水50份。

2、寵物犬餅干的配方介紹

（1）經動物實驗及體外茶葉吸收氨氣、二氧化硫實驗，茶葉，特別是綠茶、烏龍茶中所含的多酚類物質不僅對口腔內的已存在的揮發性物質有吸附、中和聚合的作用，還對口腔內致臭細菌的生長有抑制作用，有效的抑制異味的產生。茶葉中還有大量的天然植物纖維可以促進胃腸蠕動，調節腸道內有益菌群的生長。

（2）餅干配方中使用鮮肉糜，富含動物蛋白源，保證寵物營養均衡，避免因營養不良使寵物機體的消化系統受損，腸道菌群失衡。

（3）餅干的質構堅硬而富有彈性，保存時不易斷裂，可延長產品在口腔內的停留時間，增強配方中茶葉吸附口中異味的效果。餅干半干半濕的質構特性使其不僅適口性強，且進食時不必另外補水。

3、寵物犬餅干的生產工藝流程

（1）將鮮肉糜、糖漿、牛油沸水浴5min，混合均勻，再放入專業廚用攪拌器的打蛋頭中打發，直到肉糜顆粒分布均勻。

（2）粉質體混合，將谷物粉、谷物淀粉、谷物蛋白粉按比例混合后，再在攪拌機中混合直到均勻。

（3）將混合均勻的粉質體傾倒入混合的肉糜中攪拌，同時勻速加入40℃的溫水，在和面頭下和面，具體操作為:1檔速率下攪拌2min，換位2檔攪拌1min 后迅速換為3檔，攪拌1min后停止攪拌，5min后重復以上攪拌步驟，兩次攪拌結束后形成均勻柔軟的面團，將面團置于室溫下靜止20min。

（4）將靜止后的面團置于壓片機上，以20mm檔滾軋2-3次，面團表面光滑，再將壓片機調至10mm滾軋2次，檢查表面光滑度，最后置于3mm下進一步滾軋2次。

（5）將滾軋好的面片置于平臺上，用模具成型后，切割，均勻放置于專業不沾烘烤托盤上。

（6）置于可以調節上下溫度的專業烤箱中，下限溫度140℃，上限溫度170℃，烘烤20min，表面噴油后，繼續烘烤5min。

（7）冷卻:在室溫下冷卻10min 后裝袋，保存。寵物餅干是以小麥粉、油脂等為主要原料經調制烘焙而成的寵物零食，寵物餅干因其口感酥松、體積輕、塊形完整、易于保藏便于包裝和攜帶、食用方便等優點被消費者所喜歡。寵物餅干的加工設備簡單，而且中國是世界農業大國，可提供低價豐富的谷物方面原材料，這些都是對寵物餅干加工行業有利的因素。